Fitriyono Ayustaningwarno merupakan dosen di Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro. lulus dari S1 Teknologi Pangan Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, S2 Ilmu Pangan Institut Pertanian Bogor dan S3 Food Quality and Design di Wageningen University, Belanda.
CURRICULUM VITAE
<![if !vml]>
<![endif]>
Nama : Dr. Fitriyono Ayustaningwarno STP., MSi
Email : ayustaningwarno@live.undip.ac.id
HP : 0812-8766-4576
Pendidikan :
<![if !supportLists]>o <![endif]>S3 Food Quality and Design
Wageningen University, Belanda
<![if !supportLists]>o <![endif]>S2 Ilmu Pangan,
IPB Bogor
<![if !supportLists]>o <![endif]>S1 Teknologi Pangan
UNIKA Soegijapranata Semarang,
Pekerjaan : Dosen Ilmu
Gizi, Fakultas Kedokteran,
Universitas Diponegoro
(2010-sekarang)
ORCID ID : 0000-0003-2409-5449
Scopus ID : 57201741176 H index 4
Google Scholar : https://scholar.google.com/citations?user=4ijekfoAAAAJ&hl=en
H index 17
Key publications:
Ayustaningwarno, F., Asikin, Y., Amano, R., Vu, N. T., Hajar-Azhari, S., Anjani, G., Takara, K., & Wada, K. (2023). Composition of Minerals and Volatile Organic Components of Non-Centrifugal Cane Sugars from Japan and ASEAN Countries. Foods, 12(7), 1406. doi:10.3390/foods12071406
Ayustaningwarno, F., Fogliano, V., Verkerk, R., & Dekker, M. (2021). Surface color distribution analysis by computer vision compared to sensory testing: Vacuum fried fruits as a case study. Food Research International, 143, 110230. doi:https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110230
Ayustaningwarno, F., Vitorino, J. D., Ginkel, E. v., Dekker, M., Fogliano, V., & Verkerk, R. (2020). Nutritional and Physicochemical Quality of Vacuum Fried Mango Chips is Affected by Ripening Stage, Frying Temperature and Time. Frontiers in Nutrition, 7(95). doi:https://doi.org/10.3389/fnut.2020.00095
Ayustaningwarno, F., Verkerk, R., Fogliano, V., & Dekker, M. (2020). The pivotal role of moisture content in the kinetic modelling of the quality attributes of vacuum fried chips. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 59, 102251. doi:https://doi.org/10.1016/j.ifset.2019.102251
Ayustaningwarno, F., Dekker, M., Fogliano, V., & Verkerk, R. (2018). Effect of Vacuum Frying on Quality Attributes of Fruits. Food Engineering Reviews, 10(3), 154–164. doi:http://dx.doi.org/10.1007/s12393-018-9178-x
Anjani, G., Ayustaningwarno, F., & Eviana, R. (2022). Critical review on the immunomodulatory activities of ca`rrot’s β-carotene and other bioactive compounds. Journal of Functional Foods, 99, 105303. https://doi.org/10.1016/j.jff.2022.105303
Thesis:
Ayustaningwarno, F. (2023). Quality parameters of vacuum fried fruits Wageningen University. Wageningen, Netherlands
Ayustaningwarno, F. (2010). Kinetika Parameter Stabilitas Minyak Sawit Merah. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Books:
Ayustaningwarno, F., Anjani, G., Rahadiyanti, A., & Kurniawati, D. M. a. (2021). Rempah, Bumbu dan Manfaatnya. Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro. https://doi.org/https://doi.org/10.6084/m9.figshare.17111015.v1
Ayustaningwarno, F., Afifah, D. N., & Anjani, G. (2021). Air dalam Bahan Pangan dan Analisisnya. Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro. https://doi.org/https://doi.org/10.6084/m9.figshare.17110964.v1
Anjani, G., Ayustaningwarno, F., & Khairunnisa, K. (2021). Modul Penanganan Pasca-Panen dan UMKM Jahe & Cabai. Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro.
Ayustaningwarno, F., Rustanti, N., Afifah, D. N., & Anjani, G. (2020). Teori dan Aplikasi Teknologi Pangan. Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro. https://doi.org/https://doi.org/10.6084/m9.figshare.13292117.v1
Ayustaningwarno, F., Afifah, D. N., & Anjani, G. (2020). Modul Praktikum Kimia Dasar. Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. https://doi.org/https://doi.org/10.6084/m9.figshare.13292129.v1
Ayustaningwarno, F., Sucipto, A. H., Hamida, A. S. F., Amaanullah, A. P., Mahardhika, A. A., Shanie, A. P., Fadhila, A. Z., Wahyono, A. N., Salsabila, A. R., Andrian Dwi Putranto, Rahmadita, A. N., Izati, A. M., Listiyani, A. N., Zuliana, A., Denaldo, A. A., Amelinda, C., Aprianti, D., Paramita, D., Rarasati, D. P., . . . Priscilla, S. P. (2020). TEKNOLOGI EKSTRUSI DAN PENGARUHNYA TERHADAP KUALITAS MAKANAN. Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro. https://doi.org/https://doi.org/10.6084/m9.figshare.13286720.v1
Ayustaningwarno, F., Anjani, G., Afifah, D. N., Rahayu, D. P., & Asianing,
W. (2020). Buku panduan praktikum kimia pangan. Semarang: Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro.
Ayustaningwarno, F., Retnaningrum, G., Safitri, I., Anggraheni, N., Suhardinata, F., Umami, C., & Rejeki, M. S. W. (2014). Aplikasi Pengolahan Pangan. Yogyakarta: Deepublish.
Ayustaningwarno, F. (2014). Teknologi Pangan Teori Praktis dan Aplikasi. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Ayustaningwarno, F., Retnaningrum, G., Safitri, I., Rianti, C. R., Suhardinata, F., Mayasari, N., & Budiatmaja, A. C. (2013). Buku Ajar Ilmu dan Teknologi Pangan. Semarang: UPT UNDIP Press.
Muchtadi, T. R., & Ayustaningwarno, F. (2010). Teknologi Proses Pengolahan Pangan. Bandung: Alfabeta.
Muchtadi, T. R., Sugiyono, & Ayustaningwarno, F. (2010). Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Bandung: Alfabeta.
PATEN
Ayustaningwarno, F., Purwanti, R., Afifah, D. N., Rahadiyanti, A., Wijayanti, H. S., Nissa, C., Ardiaria, M., Widyastuti, N., Latifah, A. U., Sarwanti, Wardah, S., & Putri, W. M. S. (2022). PATEN Proses Pembuatan Santan Pasteurisasi Mengandung Antioksidan dari Ekstrak Kunyit Putih dan Produk yang Dihasilkannya (Indonesia Patent No. S00202213873. 30 November 2022
Anjani G, Ayustaningwarno F, Eviana R, Ayu AM, inventors; Universitas Diponegoro, assignee. Formula Kraker Tinggi Serat Berbahan Dasar Belalang Kayu (Valanga nigricornis). Indonesia patent S00202209177. 26 Agustus 2022.
Ayustaningwarno F, Anjani G, Eviana R, Junita DE, Ayu AM, inventors; Universitas Diponegoro, assignee. Proses Pembuatan Cabai Bubuk (Capsicum annuum L.) dengan Perisa Jamur Champignon/Jamur Kancing (Agaricus bisporus). Indonesia patent S00202110559. 23-Nov-2021.
Afifah DN, Rahadiyanti A, Ayustaningwarno F, Ayu AM, inventors; Universitas Diponegoro, assignee. Formula Enteral Bebas Gluten-Kasein Berbasis Tepung Pisang Dan Tepung Kecipir Untuk Pasien Autis-Disfagia. Indonesia patent S00202108122. 29-Sep-2021.
Afifah DN, Ningrum YPA, Syahidah T, Nuryanto, Wijayanti HS, Ayustaningwarno F, Sugianto DN, inventors; Universitas Diponegoro, assignee. Formulasi Sagon Tepung Buah Lindur (Bruquiera gymnorrhiza L.) dan Kedelai (Glycine max L.). Indonesia patent S00202110089. 15-Nov-2021.
Anjani G, Ayustaningwarno F, Fulyani F, Putri SR, Maulana RA, inventors; UNIVERSITAS DIPONEGORO, assignee. Metode Pembuatan Enkapsulasi Vitamin D3 dalam Liprotida patent S00202213852.
Ayustaningwarno F, Purwanti R, Afifah DN, Rahadiyanti A, Wijayanti HS, Nissa C, Ardiaria M, Widyastuti N, Latifah AU, Sarwanti, Wardah S, Putri WMS, inventors; UNIVERSITAS DIPONEGORO, assignee. Proses Pembuatan Santan Pasteurisasi Mengandung Antioksidan dari Ekstrak Kunyit Putih dan Produk yang Dihasilkannya Indonesia 30 November 2022.
Anjani G, Ayustaningwarno F, Wilasti RH, Darmawan A, inventors; Universitas Diponegoro, assignee. Permen Gummy Herbal Berbasis Jahe (Zingiber officinale), Wortel (Daucus carota), dan Secang (Caesalpinia sappan) Tinggi Antioksidan Untuk Anak. Indonesia 06-Dec-2021.
Anjani G, Ayustaningwarno F, Eviana R, Junita DE, Ayu AM, inventors; Universitas Diponegoro, assignee. Proses Pembuatan Wedang Celup Berbasis Jahe (Zingiber officinale Rosc.) dan Lemon (Citrus limon). Indonesia patent S00202110562. 23-Nov-2021.
HAKI
Fitriyono Ayustaningwarno STP., M. (2022). HAKI Video Teori Kuantum Dan Struktur Elektron Atom (Republik Indonesia Patent No. EC00202273073).
Afifah, D. N., Ayustaningwarno, F., Anjani, G., Rustanti, N., Lestari, L. A., Susanti, E., & Zhuhdi, S. (2022). HAKI Video Minuman Instant (Republik Indonesia Patent No. EC00202296301).
Anjani, G., Ayustaningwarno, F., Dieny, F. F., Fitranti, D. Y., & Noer, E. R. (2022). HAKI Video Scalling Up Produk Permen IBost (Indonesia Patent No. EC002022100519).
Anjani, G., Ayustaningwarno, F., & Khairunnisa, K. (2021). HAKI Modul Penanganan Pasca-Panen Dan UMKM Jahe & Cabai EC00202174550).
Ayustaningwarno, F., Anjani, G., Rahadiyanti, A., & Kurniawati, D. M. a. (2021). HAKI Rempah, Bumbu Dan Manfaatnya EC00202174558).
Ayustaningwarno, F. (2020). HAKI Teknologi Pangan Teori Praktis Dan Aplikasi (Indonesia Patent No. EC00202018341).
Ayustaningwarno, F., Anjani, G., Afifah, D. N., Rahayu, D. P., & Asianing, W. (2020). HAKI Panduan Praktikum Kimia Pangan EC00202018342).
Papers:
Mumpuni, O. F., Maulana, R. A., Ayustaningwarno, F., Panunggal, B., & Anjani, G. (2020). Pengaruh Waktu Fortifikasi Vitamin B12 (Sianokobalamin) dan Vitamin D3 (Kalsiferol) Terhadap Mutu Gizi Kefir Susu Kambing [susu kambing ettawa; kefir susu kambing; resistensi insulin; fortifikasi; vitamin B12 dan vitamin D3]. Journal of Nutrition College, 9(2), 147-153. https://doi.org/https://doi.org/10.14710/jnc.v9i2.27514
Pramono, A., Fitranti, D. Y., Rahmawati, E.
R., & Ayustaningwarno, F. (2020). Efek Pemberian Susu Kedelai-Jahe Terhadap
Kadar Glukosa Darah Puasa Wanita Pre-Menopouse Prediabetes [aktivitas
antioksidan; glukosa darah puasa; jahe; susu kedelai; pre menopouse]. Journal of Nutrition College, 9(2), 94-99. https://doi.org/https://doi.org/10.14710/jnc.v9i2.26970
Rahayu, G. R., Maulana, R. A., Ayustaningwarno, F., Panunggal, B., & Anjani, G. (2020). Analisis Mikrobiologi dan Mutu Gizi Kefir Susu Kambing Berdasarkan Waktu Fortifikasi Vitamin B12 [kefir susu kambing, vitamin B12, karakteristik mikrobiologi, mutu gizi, waktu fortifikasi]. Journal of Nutrition College, 9(3), 7. https://doi.org/10.14710/jnc.v9i3.27515
Tsani, A. F. A., Nugroho, T. W., Ayustaningwarno, F., Dieny, F. F., & Kristiana, I. (2020). Providing Online Education to Improve Health and Nutrition Knowledge in Security Units during the Pandemic (Covid-19) [edukasi online; pandemi; pengetahuan gizi; satpam]. Jurnal Aisyah, 5(2), 175 – 179. https://doi.org/10.30604/jika.v5i2.355
Avianty, S., Sabuluntika, N., & Ayustaningwarno, F. (2015). Influence of Baking Method, Fat, and Sweetener on Colored Sweet Potato and Black Soybean Based Diabetic Snack Bar Organoleptic Profile. International Journal of Tropical Natural Science, 1(2), 1-5.
Pratama, S. H.,
& Ayustaningwarno, F. (2015). Kandungan Gizi, Kesukaan, dan Warna
Biskuit Subtitusi Tepung Pisang dan Kecambah Kedelai. Journal of Nutrition
College, Volume, 4(2), 252-258.
Kanaka, D. A., & Ayustaningwarno, F. (2015). Nilai Cerna Protein In-Vitro Biskuit dengan Substitusi Kecambah Kedelai (Glycine Max (L.) Merril) dan Pisang (Musa Paradisiaca Sp.) sebagai Makanan Sehat untuk Anak Sekolah Dasar Journal of Nutrition College, 4(2), 141-146.
Avianty, S., & Ayustaningwarno, F. (2014). Indeks Glikemik Snack Bar Ubi Jalar Kedelai Hitam sebagai Alternatif Makanan Selingan Penderita Diabetes Melitus Tipe 2. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 3(3), 98-102.
Ayustaningwarno, F., & Sabuluntika, N. (2014). Pengaruh variasi pemberian Snack bar ubi jalar kedelai hitam terhadap Kadar Superoksida Dismutase (SOD) darah. Jurnal Gizi Indonesia, 3(1), 109-114.
Handayani, L., & Ayustaningwarno, F. (2014). Indeks Glikemik dan Beban Glikemik Vegetable Leather Brokoli (Brasica oleracea var Italica) dengan Substitusi Inulin. Journal of Nutrition College, 3(4, Jilid 5), 783-790.
Sari, K. N., & Ayustaningwarno, F. (2014). Kandungan Serat, Vitamin C, Aktivitas Antioksidan dan Organoleptik Keripik Ampas Brokoli (Brassica olerancea var. italica) Panggang. Journal of Nutrition College, 3(3), 378-385.
Sugiharto, E., & Ayustaningwarno, F. (2014). Kandungan Zat Gizi dan Tingkat Kesukaan Roti Manis Substitusi Tepung Spirulina Sebagai Alternatif Makanan Tambahan Anak Gizi Kurang. Journal of Nutrition College, 3(4, Jilid 7), 911-917.
Sabuluntika, N., & Ayustaningwarno, F. (2013). Kadar β-Karoten, Antosianin, Isoflavon, dan Aktivitas Antioksidan pada Snack Bar Ubi Jalar Kedelai Hitam Sebagai Alternatif Makanan Selingan Penderita Diabetes Melitus Tipe 2. Journal of Nutrition College, 2(4), 689-695.
Sakinah, N., & Ayustaningwarno, F. (2013). Pengaruh Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Rumput Laut Sargassum Sp Terhadap Kandungan Zat Gizi dan Kesukaan MP-ASI Biskuit Kaya Zat Besi. Journal of Nutrition College, 2(1), 154-161.
Ariyani, M., & Ayustaningwarno, F. (2013). Pengaruh Penambahan Tepung Duri Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) dan Bubur Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Terhadap Kadar Kalsium, Kadar Serat Kasar dan Kesukaan Kerupuk. Journal of Nutrition College, 2(1), 223-231.
Avianty, S., & Ayustaningwarno, F. (2013). Kandungan Zat Gizi dan Tingkat Kesukaan Snack Bar Ubi Jalar Kedelai Hitam Sebagai Alternatif Makanan Selingan Penderita Diabetes Melitus Tipe 2. Journal of Nutrition College, 2(4), 622-629.
Hakim, V. P., & Ayustaningwarno, F. (2013). Analisis Aktivitas Antioksidan, Kandungan Zat Gizi Makro dan Mikro Snack Bar Beras Warna Sebagai Makanan Selingan Penderita Nefropati Diabetik. Journal of Nutrition College, 2(4, jilid 1), 431-438.
Jauhariah, D., & Ayustaningwarno, F. (2013). Snack Bar Rendah Fosfor dan Protein Berbasis Produk Olahan Beras. Journal of Nutrition College, 2(2), 250-261.
Kusumastuti, K., & Ayustaningwarno, F. (2013). Pengaruh Penambahan Bekatul Beras Merah Terhadap Kandungan Gizi, Aktivitas Antioksidan dan Kesukaan Sosis Tempe. Journal of Nutrition College, 2(1), 27-34.
Larasati, A. S., & Ayustaningwarno, F. (2013). Analisis Kandungan Zat Gizi Makro dan Indeks Glikemik Snack Bar Beras Warna Sebagai Makanan Selingan Penderita Nefropati Diabetik. Journal of Nutrition College, 2(4), 514-522.
Mumpuni, P. D., & Ayustaningwarno, F. (2013). Analisis Kadar Tokoferol, g-Oryzanol dan β-Karoten serta Aktivitas Antioksidan Minyak Bekatul Kasar. Journal of Nutrition College, 2(3), 350-357.
Nisya, I. P. A.,
& Ayustaningwarno, F. (2013). Pengaruh Substitusi Tepung Daging Ikan
Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) dan Tepung Ubi Jalar Kuning (Ipomea Batatas L.)
Terhadap Kandungan Zat Gizi dan Penerimaan Biskuit Balita TInggi Protein dan β-Karoten.
Journal of Nutrition College, 2(1), 89-97.
Rudini, B., & Ayustaningwarno, F. (2013). Kadar Protein, Serat, Triptofan dan Mutu Organooleptik Kudapan Ekstrusi Jagung dengan Substitusi Kedelai. Journal of Nutrition College, 2(3), 373-381.
Ayustaningwarno, F. (2012). Proses Pengolahan dan Aplikasi Minyak Sawit Merah pada Industri Pangan. Vitasphere, 2(Agustus 2012), 1-11.
Kurniawati, & Ayustaningwarno, F. (2012). Pengaruh Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Tempe dan Tepung Ubi Jalar Kuning Terhadap Kadar Protein, Kadar β-Karoten, dan Mutu Organoleptik Roti Manis. Journal of Nutrition College, 1(1), 344-351.
Ayustaningwarno, F. (2008). Red Palm Oil, An Effort for Saving Functional Properties of Palm Oil (a Review). In International Food Conference on Food Science and Technology). Soegijapranata Catholic University Semarang: Soegijapranata Catholic University Semarang.
Ayustaningwarno, F., & Ananingsih, V. K. (2007). Vacuum frying usage on increasing food diversity. In V. M. Salokhe, H. P. W. Jayasuriya & P. Soni (Eds.), International Agricultural Engineering Conference: Cutting edge technologies and innovations on sustainable resources for world food sufficiency). Bangkok, Thailand,: Asian Association for Agricultural Engineering.
Ayustaningwarno, F., Soedarini, B., Sulistyawati, I., & Eijhusen, G. (2007). Tingkat Keefektifan Lactoperoxidase System (LPS) untuk Memperpanjang Lama Simpan Susu Segar. Agroteknologi, 1(2), 164-171.
Widarta, I. W., Ayustaningwarno, F., & Riyadi, A. H. (2007). Stability Of β-Carotene During Food Processing. In The 7th National Student Conference on Food Science and Technology). Soegijapranata Catholic University Semarang.
Newspapers and magazine
Ayustaningwarno, F. (2014). Aplikasi Andal untuk Penulis Profesional. In Chip): Kompas Gramedia.
Ayustaningwarno, F. (2014). Bahaya Air Minum dalam Kemasan. In W. A. D. d. Mugiyanti (Ed.), Dimensi, (pp. 24-25). Semarang: Lembaga Pers Mahasiswa Dimensi.
Ayustaningwarno, F. (2014). Do It Yourself Kabel Speaker Laptop ke Sistem Audio. In Chip, vol. 10/2014 (pp. 100-101). Jakarta: Kompas Gramedia.
Ayustaningwarno, F. (2014). Memilih Komputer Cepat, Murah dan Ringkas. In Chip, vol. 10/2014 (pp. 110-113). Jakarta: Kompas Gramedia.
Ayustaningwarno, F. (2013). Fast Food, Cepat Saji atau Cepat Mati. In Widad & Rara (Eds.), Kinetika, (pp. 10-11). Semarang: Media Pers Kampus
Teknik Kimia Universitas Diponegoro.
Ayustaningwarno, F. (2013). Menuju Kantin Sehat. In Manunggal, vol. Edisi EV/Januari/Tahun X/2013 (pp. 25-26). Semarang: Lembaga Pers Mahasiswa Manunggal.
Ayustaningwarno, F.
(2013). Makan Udang dan Jeruk Akibatkan Kematian? In Cempaka, vol. Edisi 42/XXIII/12-18 Januari
2013). Semarang: PT Suara Merdeka Press.
Ayustaningwarno, F. (2007). Vacuum Frying Tingkatkan Keanekaragaman Pangan (1). In Gorontalo Post, (pp. 12). Gorontalo: PT. Gorontalo Cermerlang.
Ayustaningwarno, F. (2007). Vacuum Frying Tingkatkan Keanekaragaman Pangan (2). In Gorontalo Post, (pp. 12). Gorontalo: PT. Gorontalo Cermerlang.
Semarang, 3 April 2023
<![if !vml]>
<![endif]>
Dr. Fitriyono Ayustaningwarno STP., MSi
No comments:
Post a Comment